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Das typisch italienische Restaurant in Widen

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Rotwein

Rotweine

Da sich der rote Farbstoff nur in der Beerenhaut befindet, werden für den Rotwein die Trauben nicht gepresst, sondern lediglich ganz oder nur partiell entrappt und zerdrückt. Während der Gärung verbleiben die Schalen, Kerne sowie die beibehaltenen Stiele im Most. Dabei lösen sich die Phenole und Tannine aus den Schalen und färben den Most zunehmend ein. Damit die Farb- und Tanninausbeute ausreichend hoch ist, muss der Tresterhut regelmässig mit dem Most vermengt werden. Der Tresterhut entsteht dadurch, dass die festen Bestandteile der Maische durch die während der Gärung entstehende Kohlensäure an die Oberfläche gedrückt werden.

 

Rotweine Italien

    Chianti Classico Casanuova di Nittardi DOCG
  • Chianti Classico Casanuova di Nittardi DOCG75 cl / Fr. 44.--
  • Produzent: Fattoria Nittardi, Italia
  • Dichtes Granatrot, Cassis, Kirsche und ein Hauch von Veilchen. Die Holznote ist schön eingebunden, schmeichelt dem Wein und rundet ihn im Finale ab.

  • Villa Donoratico Tenuta Argentiera DOC
  • Villa Donoratico Tenuta Argentiera DOC75 cl / Fr. 59.--
  • Produzent: Tenuta Argentiera, Italia
  • Intensiv tiefes Rubinrot, im Bouquet balsamisch-kräutrige Duftnoten, an Rosmarin und Wachholder erinnernd, gefolgt von Lakritze, schwarzem Pfeffer, Brombeeren und Pflaume. Im Geschmack zeigt er sich mit toskanischem Temperament, mit intensiver Würze, feiner Frucht, ausgewogen und anhaltend.

  • Tignanello IGT Antinori Toscana
  • Tignanello IGT Antinori Toscana75 cl / Fr. 140.--
  • Produzent: Mercesi Antinori, Italia
  • Sattes Rubinrot. Der Wein, der die vergangenen 40 Jahre der Toscana erzählt. Die dichte Aromadecke verbindet schwarze Beerenfrucht, Zedernholz, warme Gewürze und Kräuter. Am Gaumen kraftvoll und energetisch, aber trotzdem geschmeidig. Ein Top-Wein voll aromatischer Nachhaltigkeit.

  • Campofiorin Rosso del Veronese IGT
  • Campofiorin Rosso del Veronese IGT75 cl / Fr. 44.--
  • Produzent: Agricola Masi, Veneto, Italia
  • Campofiorin hat die besten Eigenschaften des Valpollicella und die Fülle und Eleganz des Amarone. Brilliante dunkle Farbe, intensives, edles Bouquet nach Rosen und Bittermandeln. Körperreich, warm, Nuancen nach Gewürzen, Vanille und Pfirsich. Nachhaltiger, harmonischer, weicher Ausklang.

  • Riserva di Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOC
  • Riserva di Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOC75 cl / Fr. 74.--
  • Produzent: Agricola Masi, Veneto, Italia
  • Konzentriertes Dunkelrot. Die Trauben 30-jähriger Reben werden 4 Monate lang getrocknet. Verführerischer Amaroneduft, der an süssliche Trockenfrucht, Kaffee, schwarzen Pfeffer und eine ganze Reihe winterlicher Gewürze erinnert. Die wiederentdeckte Sorte Oseleta sorgt für überraschend kräftige Struktur am Gaumen.

  • Barbera d'Alba Elena Roberto Sarotto DOP
  • Barbera d'Alba Elena Roberto Sarotto DOP75 cl / Fr. 46.--
  • Produzent: Roberto Sarotto, Piemont, Italia
  • Sehr intensive Rubinfarbe mit violetten Reflexen. Gehaltvoll, komplex bereits im Bouquet, ausgereifte, rote Beerenfrucht mit würziger Note von der Fassreife. Intensiv und ausfüllend am Gaumen, sehr harmonisch, mit freundlichem Tannin.

  • Barolo DOCG Beni di Batasiolo La Morra Piemonte
  • Barolo DOCG Beni di Batasiolo La Morra Piemonte75 cl / Fr. 54.--
  • Produzent: Beni di Batasiolo, Piemont, Italia
  • Leuchtendes Kirschrot. Duftend nach Dörrfrüchten, leichte Waldbodennote, Gewürzen und Eichenholz. Am Gaumen sehr feingliedrig, feine Fruchtsüsse, leicht herb und würzig zum Schluss. Sein etwas rustikaler, kräftig-feuriger Charakter ist nicht zu verleugnen, gepaart mit Finesse und Eleganz.

  • Rocca Rubia Riserva DOC
  • Rocca Rubia Riserva DOC75 cl / Fr. 48.--
  • Produzent: Cantina di Santandi, Sardinien, Italia
  • Fruchtiges Bouquet nach Brombeeren, Heidelbeeren, mit Nuancen von Vanille und Lakritze. Samtig am Gaumen mit grosser Struktur und Länge.

  • Senza Parole Rosso Primitivo Salento Amabile Puglia IGT
  • Senza Parole Rosso Primitivo Salento Amabile IGT75 cl / Fr. 37.--
  • Region: Apulien, Italia
  • Ein intensiver, betörend weicher Wein mit diskreter Restsüsse. Voll und geschmeidig im Abgang. Eine neue Generation von süditalienischen Weinen.

  • MAVRIO Negroamaro Salento IGT
  • MAVRIO Negroamaro Salento IGT75 cl / Fr. 40.--
  • Region: Apulien, Italia
  • Tiefdunkles Rot. Negro – tiefdunkel, fast schwarz ist der Wein heute immer noch. Das intensive Bouquet erinnert an reife Schwarzkirsche, Pflaumenkompott, Dörrfrucht, Kaffee und dunkle Schokolade. Dass die Trauben auch etwas Sonne gesehen haben zeigt sich am reichhaltigen Gaumen. Noch mit jugendlicher Frucht, gestützt von feinen, charaktervollen Tanninen.

  • Rotweine Schweiz

     

    Merlot Selezione d'Ottobre DOC
  • Merlot Selezione d'Ottobre DOC75 cl / Fr. 38.--
  • Produzent: Matasci Fratelli Tenero Ticino, Schweiz
  • Der Geschmack von roten Beeren und eine feine Würze bilden die Grundaromatik dieses saftigen und unkomplizierten Weines.

  • Cuvée Madame Rosmarie rot AOC
  • Cuvée Madame Rosmarie rot AOC75 cl / Fr. 44.--
  • Produzent: Adrian Mathier, Salquenen, Wallis, Schweiz
  • Der Cabernet Sauvignon verleiht der Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge ihren fruchtigen Geschmack. Der Humagne Rouge mit seinen herben, rustikalen Tanninen gibt ihm seine Rasse. Der Syrah ist verantwortlich für die feine Pfeffernote. Der Pinot Noir verbindet diese drei Weine. Mit seiner Eleganz rundet dieser Cuvée auf diskrete, subtile Art ab.

  • Optimius Garanoir Malbec Aargau AOC
  • Optimius Garanoir Malbec Aargau AOC75 cl / Fr. 43.--
  • Produzent: Weingut Goldwand Wetzel, Ennetbaden
  • Die Traubensorten aus dem südlichen Gallien sowie der Name Optimius sind eine Hommage an die römischen Weinpioniere der Goldwand. Kräftige Farbe, fruchtiger, kompakter Körper. Aromen von Kirschen und Waldbeeren.

  • Rotweine Spanien

     

    Museum Silver Reserva
  • Museum Silver Reserva75 cl / Fr. 45.--
  • Region: Cigales DO, Spanien
  • Lebendige, kirschrote Farbe, tief und komplex im Bouquet, Nuancen von roten Beeren, balsamischen Noten. Elegant, seidig, weich mit lang anhaltendem Abgang.

  • Aalto Tinto Cosecha
  • Aalto Tinto Cosecha75 cl / Fr. 72.--
  • Region: Ribera del Duero DO, Spanien
  • In der Nase Noten von Blaubeeren, Himbeeren und einen likörigen Touch nach Brombeeren. Am Gaumen opulent und fruchtig. Ein Spitzenwein, der viel Freude bereitet!
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    Rotweine Argentinien

     

    PURO Malbec / Cabernet Sauvignon
  • PURO Malbec / Cabernet Sauvignon75 cl / Fr. 40.--
  • Produzent: Biologisch, Dieter Meier, Mendoza, Argentinien
  • Dunkles Rubinrot. Ein Wein, zu dem man nicht viel sagen muss: in der Nase fruchtbetont, saftige Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, saftig und vielschichtig. Schön durchwoben von feinem Cabernet-Tannin. Einfach nur lecker!
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